Conocí este plato en mi paso por el noreste Argentino y Paraguay. De ingredientes y preparación sencilla. Tener en cuenta que todas las recetas aclaran que no se utiliza “polenta” sino harina de maíz ya que tiene otra textura y es más seca. Ideal para acompañar una buena picada en verano. Buen apetito!!

Ingredientes:

-300g de harina de maiz

-500c.c. de leche

-3 cebollas grandes

-300g de queso fresco

-100g de queso rallado

-4 huevos

-Pimienta negra molida

-Sal

-Aceite

(También podés agregarle un poquito de perejil y/o granos de maíz – choclo-)

Elaboración paso a paso

Pela y corta la cebolla bien fina y rehógala con un poco de aceite en una sartén hasta que se transparente. Salpimienta al gusto.

Batí los huevos en un recipiente con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.

Coloca la harina de maíz en un recipiente amplio y añade la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.

Mezcla nuevamente y vierte los huevos y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Trata de que no queden grumos.

Integra los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.

Espolvorea con queso rallado y lleva a horno medio durante 30 minutos o más hasta que esté dorada la superficie y hasta que al pinchar la sopa paraguaya con un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar y corta en cuadrados.

Fuente y más datos en: placeralplato.com/sopas/sopa-paraguaya

Foto y Otra receta en: poneteeldelantal.com/2016/11/receta-de-sopa-paraguaya.html

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