Conocí este plato en mi paso por el noreste Argentino y Paraguay. De ingredientes y preparación sencilla. Tener en cuenta que todas las recetas aclaran que no se utiliza “polenta” sino harina de maíz ya que tiene otra textura y es más seca. Ideal para acompañar una buena picada en verano. Buen apetito!!
Ingredientes:
-300g de harina de maiz
-500c.c. de leche
-3 cebollas grandes
-300g de queso fresco
-100g de queso rallado
-4 huevos
-Pimienta negra molida
-Sal
-Aceite
(También podés agregarle un poquito de perejil y/o granos de maíz – choclo-)
Elaboración paso a paso
Pela y corta la cebolla bien fina y rehógala con un poco de aceite en una sartén hasta que se transparente. Salpimienta al gusto.
Batí los huevos en un recipiente con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.
Coloca la harina de maíz en un recipiente amplio y añade la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.
Mezcla nuevamente y vierte los huevos y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Trata de que no queden grumos.
Integra los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.
Espolvorea con queso rallado y lleva a horno medio durante 30 minutos o más hasta que esté dorada la superficie y hasta que al pinchar la sopa paraguaya con un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar y corta en cuadrados.
Fuente y más datos en: placeralplato.com/sopas/sopa-paraguaya
Foto y Otra receta en: poneteeldelantal.com/2016/11/receta-de-sopa-paraguaya.html